¡Viva el tamarindo!

En Panamá se cultivan variedades clasificadas por sabores:  ácido, dulces, intermedio y agridulces, según un informe del Instituto de Mercadeo Agropecuario. 

Un fruto de origen africano que se utiliza para la elaboración de postres, en medicina y a nivel industrial. 

La nutricionista Mónica Paz detalló que “ayuda a las personas con el estreñimiento por su alto contenido de ácido tartárico;  ideal para limpiar el intestino, protege el hígado y ayuda a regular la frecuencia cardiaca”.

De este producto se  venden las vainas maduras a mayoristas y minoristas, que lo comercializan en estado fresco empacando la pulpa en bolsas plásticas.

 En la  agroindustria se crean  conservas, dulces, helados, salsas agridulces, confiterías y  “bolas con azúcar.   Las semillas molidas como forraje. 

Yalena Ortiz
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