El consumo per cápita y la producción de pollos y huevos se va recuperando

La producción carne de pollo y huevo en el país se mantiene estable, sin embargo, por debajo de los niveles pre pandemia, según  la Asociación Nacional de Avicultores de a Panamá (ANAVIP).  Al cierre del 2021, se sacrificaron 104 millones de aves.

Mientras que, en el 2020 fueron 95 millones y 110 millones en el 2019. En tanto, la producción de huevo en 2021 fue de 719 millones, 772 millones en 2020 y 716 millones en 2019. En cuanto,  al consumo per cápita de pollo, se registró un consumo de 38 lb en el 2021, 77 lb en el 2020 y 91 lb en 2019. Así, en huevos. el consumo per cápita en 2020 fue mayor que en 2019.   En 2021. el consumo fue de 166 unidades, 180 unidades en 2020 y 170 en 2019. 

Luis Carlos Castroverde, presidente de ANAVIP, explicó que actualmente, la actividad se ha visto afectada por el aumento  en el costo de operación e insumos. Pero no prevé que se vea impactada con un incremento del precios al consumidor, a corto plazo. Dijo que “los costos andan alrededor del 30% arriba. Maíz, soya a seguido, subiendo. Viendo el comportamiento de lo que pasa en los mercados,  no veo en corto plazo  que los precios vayan a incrementarse, porque tenemos precios competitivos”.  

Carlos Espinosa, productor en Panamá Oeste, indicó que el proceso de recuperación ha sido gradual, “antes metíamos 18 y 19 aves por metro cuadrado y quedamos metiendo 11 y 12 por metro cuadrado la perdida era significativa. Hemos ido aumentando gradualmente las densidades, dos o tres aves por metro”.  

Italo Salcedo, avicultor, señaló que el 50% de la producción la manejan pequeños y medianos productores y sugirió mayor “fiscalización de todos los productos que entren importados que cumplan con la norma nacional, que existen normas técnicas y sanitarias, que no haya diferencias”. 

Así,   Aristides Contreras, avicultor en Chepo, manifestó que “15 a 20% ha disminuido la cantidad de pollo que estamos sacando. El costo de la luz se ha venido arriba y los insumos”.   

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