Aliado contra los males

Las provincia de Chiriquí y Los Santos son famosas por el cultivo y cosecha de limón Criollo, cuya temporada de recolectar va de noviembre a junio, siendo el período de más alta demanda  entre julio y octubre. Mientras que la variedad  Persa se encuentra en zonas de  Chiriquí, Coclé Panamá.

Estos cítricos son preciado por su zumo y aroma, indispensables en la cocina. Rico en Vitamina C y sales minerales.

El Citrus × limón, nombre científico del fruto, es usado en bebidas tan tradicionales como la  limonadas con raspadura o miel o infaltable compañero del ceviche o el saus, explica el chef Domingo Jr.   de Obaldía Jr. 

“La variedad que  más se utiliza es limón mandarina pero el persa y el criollo nacional son muy preciados  aunque también costosos, especialmente  por su sabor.”, explica el también propietaria de El Trapiche. 

A este fruto también se le atribuyen propiedades medicinales, como explica el naturólogo Diomedes Ureña. 

Tiene un alto contenido de vitaminas C y  flavonoides  que refuerza el sistema  inmunológico, es un perfecto para eliminar bacterias, disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y  ayuda a eliminar hongos de los pies. 

“Con todo este tema de la pandemia, una gran parte de los panameños  recurrieron al limón como un terapia alternativa, y los utilizan con miel jengibre y sábila”, asume Ureña, también fitoterapeuta. 

En cuanto a las variedades recomienda el limón criollo y el limón mandarina, pues al ser cultivados en Panamá ofrecen nutrientes únicos.  Advierte que las personas con plaquetas bajas o gastritis deben  moderar su consumo. 

Yalena Ortíz
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