El nance se cosecha en las zonas bajas del país
23 de junio de 2022
El precio del fruto del nance varía de acuerdo con el envase que puede ser en bolsa, botella, galón o tanque de cinco galones, así lo explica Javier Cañate, comerciante de Merca Panamá, quien tiene 38 años trabajando con el rubro.
“Ahora, la botella la podemos encontrar en $16.00, la docena, porque está empezando la temporada, pero a medida que haya más producto los precios empieza a bajar. Hace ocho días compré un tanque a $35.00, hoy ya lo ofrecen en $20.00 0 $25.00”, detalló el comerciante.
Algunas personas lo usan en salsa, jugos, pesadas de nance con queso, duros, paletas, mermeladas y dulces como: flan, mousse, pudines, sorbetes, cheesecake expresó la chef Annie Vial.
Por su parte, el Francisco Rodríguez de la cooperativa agraria FrutiMundo manifiesta que “esta fruta es una excelente fuente de fibra soluble, proteínas y grasas. Ayuda a prevenir la pérdida de memoria, la caída del cabello y las arrugas. También reduce el riesgo de demencia y depresión”.
La madre de las frutas
El nance es el fruto pulposo de la especie Byrsonima crassifolia, de color amarillo en su maduración, con fuerte aroma, con una semilla dura y redonda.
Su nombre proviene de la diosa Tonantzin o Cihuacoatl. Derivó a nanchi y luego a nanche. Significa 'madre'.
Yalena Ortiz
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