Sabor bajo control

Entre los 72 productos regulados encontramos alimentos cárnicos como: la babilla, sardina en salsa de tomate sin picante, mortadela con pimienta, carne molida de primera, bistec de cinta con hueso, salchicha Frankfurter, salchicha de carne de res, pollo entero (pollo Panamá) y corvina.

“No hay que tenerle temor a los productos de la canasta básica familiar; al contrario, hay que apreciar la variedad de cárnicos para crear platillos soltando la imaginación”, asegura la Chef Annie Vial del Club Gastronómico.

Buen gusto por lo casero

Con la carne molida de primera se puede hacer un pastel de carne (meatloaf relleno de zanahoria y huevo hervido) o unos spaguetti a la boloñesa. En cuanto al pollo entero, asado, relleno de arroz o mortadela con pimienta. La babilla encebollada con su jugo natural y el bistec de cinta con hueso a la plancha, para que su cocción sea tipo asada sin grasa.

Refrescando el paladar peruano

De la comida peruana podemos preparar con estos productos: “Seco de res”, que es un guiso con característico sabor a culantro. También está el “ají de gallina” (crema espesa con pechuga de gallina deshilachada) y el “pescado a la chorillana”, un plato fuerte tradicional para la época de Semana Santa de ese país.

Sazón de los aromas asiáticos

Tenemos carne con mapo tofu o souffle de huevo, que se hace con carne molida de primera; pollo con vegetales o agridulce; las bolitas de pescado que pueden ser de corvina, Chow Fun con la carne de la babilla y también se puede hacer la tradicional carne con brócoli, para la cual se emplea el bistec de carne.

Aroma mediterráneo

Se pueden preparar milanesas de res, corvina apanada o deditos de corvina. Bolognesa a la Romana, que en lugar de caldo de pollo, se usa leche entera, ya que se inventó para los niños. Fricassé de pollo, lasagna. El pollo (Rotie) entero al horno con hierbas finas en el buche y cebolla.

Delicias de la India

Con el pollo se puede cocinar el tradicional pollo tandoori, denominado también tandoori chicken, un plato de pollo asado que data de la época del Imperio Mogol en el sudeste de Asia. Además, otras cinco o seis preparaciones como la thai, butter, curry, makhani y tikka.

Yalena Ortíz

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