Cerdo, atractivo turístico

EFE | La oferta turística puertorriqueña no solo incluye sus hermosas playas, el bosque tropical El Yunque o el Viejo San Juan, sino también las lechoneras, restaurantes que se dedican a la elaboración del lechón, uno de los platos tradicionales más aclamados por los visitantes. Su exquisita carne que incluye el cuerito y se acompaña con el típico arroz con gandules, morcilla o guineítos verdes. En la isla consumen alrededor de 240 millones de libras anuales de carne de cerdo, unos 108 mil 960 mil kilos.

“Lo típico es saborear el lechón, con la piel (cuero) bien tostado, con otros acompañantes típicos como pasteles (especie de tamal), yuca o batata. Allí, además, los visitantes pueden ver al animal asarse al carbón, y no con gas”, detallaron los comerciantes.

Cocineros aseguran que en EE.UU., crían al animal con purina, y a los de ellos les dan comida de los comedores, de allí su mayor calidad.