Adolescentes del Centro de Cumplimiento de Pacora en Festival Gastronómico

ML | Los adolescentes del Centro de Cumplimiento de Pacora se destacaron por segundo año consecutivo en su participación del 5to Festival Gastronómico Panamá Fusión, realizado en el parque Andrés Bello de la ciudad capital, obteniendo el segundo lugar en la categoría de mejor stand, representando al Perú con el tema "La cúpula del castillo de Unánue".

Luego de varios meses de preparación, ocho adolescentes del taller de Gastronomía del Centro de Cumplimiento de Pacora mostraron por segunda ocasión su potencial al crear una fusión única con sabores del Perú e ingredientes originarios de Panamá, con el apoyo y bajo la instrucción del Chef Ediberto del Cid del Instituto de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (INADEH).

Estuvo presente la Directora del Instituto de Estudios Interdisciplinario (IEI), Emma Alba Tejada, quien indicó que la participación de los adolescentes en conflicto con la Ley se debe al modelo de intervención que realiza el Ministerio de Gobierno para aplicar sus destrezas y que sean agentes de cambio.

Alba mencionó que el stand fue diseñado con base en la historia de la cúpula del “Castillo de Unánue” quien en esa época fue uno de los hombres más ricos del Perú, prócer de la independencia en apoyo a Simón Bolívar y José de San Martín, y en su fortaleza disfrutaba la mejor gastronomía del lugar.

Por su parte Santiago Padilla, familiar de uno de los participantes, resaltó la importancia de contar con programas de resocialización para que los jóvenes demuestren un cambio en sus vidas.

Durante la competencia del Festival Gastronómico, los adolescentes en conflicto con la Ley presentaron en su platillo de entrada el tradicional ceviche peruano el cual fusionaron con piña y pepita de marañón y zanahoria para dar un toque panameño.

Seguido vino el plato fuerte, en el que exhibieron un rollo de filete de corvina relleno de camarones con salsa de culantro, y una guarniciones de puré de otoe o camote y como postre presentaron al jurado un flan de mango en crocante de caramelo, pepita de marañón, acompañado de una salsa de mango.

El instructor del taller de Gastronomía del CC de Pacora, Edilberto del Cid, indicó que los adolescentes dieron todo su potencial y lograron mantener el mismo nivel que el año pasado en su participación dentro de la competencia. Igualmente resaltó que estos apreciaron el apoyo de sus familiares y autoridades.

El 5to Festival Gastronómico Panamá Fusión contó con 4 categorías donde el primer lugar de la entrada y plato fuerte lo obtuvo la escuela gastronómica “Mise en Place” representando a Taiwán y el primer lugar en postre se lo ganó el Instituto Gastronómico de las Américas (IGA).

El evento se realizó con la finalidad de recaudar fondos y aportarlos al Patronato de Nutrición.

Las Autoridades que estuvieron presentes fueron la Directora Nacional del (IEI), Emma Alba Tejada; el Director del Sistema Penitenciario, Armando Medina; la Directora del Centro de Cumplimiento de Pacora, Lidya Castañeda, entre otros.