En Panamá, la mesa de fin de año es un punto de encuentro donde la tradición y el sabor se mezclan con historias familiares. Chefs consultados coincidieron en que el pavo y el jamón siguen siendo los protagonistas de estas celebraciones.

Algunas familias prefieren reservar el jamón para Navidad y el pavo para Año Nuevo, mientras que otras, si el presupuesto lo permite, colocan ambos en la mesa para compartir.

La chef Ariadna Oldfield, de @laspailasdemisabuelas, detalló que “la Navidad panameña es un viaje al corazón de nuestras raíces. Por eso, hay platos que nunca pueden faltar porque cuentan historias,...