Dueños de restaurantes afirman que las ventas caen hasta en un 20%

Las ventas en los restaurantes han disminuido hasta en un 20% debido a la desaceleración de los diferentes sectores económicos del país, la competencia desleal, el incremento en los costos de los alimentos y el alza en los alquileres de los locales, manifestó Domingo de Obaldía, presidente de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá.

“Tenemos un promedio del 20% en disminución de las ventas, hay un decrecimiento en la industria, alrededor de 20 a 30 restaurantes han cerrado en lo que va del año”, dijo De Obaldía.

En el 2016 habían 2,477 restaurantes en la ciudad capital y las ventas cerraron en 713 millones de dólares. En la actualidad hay 2,462 restaurantes registrados, explicó De ObaldíaAgregó que para este año esperan tener una recuperación y cerrar con el mismo número estimado de ventas.

Dueños de restaurantes manifestaron su preocupación ante la caída de la industria y aseguraron que hay una creciente competencia desleal por la proliferación de gente vendiendo comidas en la calle sin ningún control y que no pagan impuestos ni tienen carné de salud. Los líderes del sector apuestan por una política de promoción turística más agresiva para que impacte positivamente en los ingresos de los comerciantes.

Según los expertos, las áreas en donde más se concentran los restaurantes son Costa del Este, San Francisco, Casco Viejo, Bella Vista, Vía Argentina, Calle Uruguay y los centros comerciales.

Para que un restorán ofrezca un servicio apropiado necesita como mínimo 10 personas para que trabajen en el establecimiento.

A todos los colaboradores se les paga sus prestaciones laborales, lo que también influye en gastos para los dueños del comercio, que también pagan impuestos, alquiler, alimentos, agua, luz y otros servicios que inciden en sus gastos finales.

Datos

$713
millones cerraron las ventas de esta industria en el año 2016.
2,462
restaurantes están registrados en la Asociación de Restaurantes.
37,155
son los empleos que genera la industria de los restaurantes en el país.

Abel Rodríguez
Restaurante Delicias peruanas
Nunca habíamos vivido una desaceleración como esta, hay muchos informales que se apoderan del negocio y eso nos afecta.

Carlos Barrios

Restaurante Manolo Caracol
La demanda es la misma pero hay mucha oferta, lo que también afecta al sector. Hay demasiados restaurantes y pocos clientes.

Felipe Milanez
Restaurante Tomillo
La baja no es solo en los restaurantes, en todo el país se está sintiendo un golpe económico. Lo más díficil de este negocio son las rentas.

Yessika Calles
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