¡Maravilloso pescado!

Un buen pescado es el antojo ocasional de muchos y, para nuestra fortuna, a lo largo del país hay restaurantes que se especializan en su deliciosa preparación. 

Tal es el caso de Azafrán, en  ciudad de Panamá, que no solo resalta por su técnica y sabor, sino también por trabajar de forma directa con los pescadores locales, para garantizar la frescura, según el chef Robert Martin, de Intimo Restaurante. 

Asimismo, recomendó visitar Makoto para degustar atún importado de Japón y California. 

“Para este hay que llevar mayor presupuesto, pero el producto vale la pena 100%”, afirmó.  

Dijo que tampoco se puede dejar de ir al Mercado del Marisco, en la capital y a La Barca en Playa Venao, Azuero. 

En tanto, el chef de Restaurante Mercao Francisco Castro contó que algunos de los mejores pescados fritos están en Sabores del Chorrillo. 

Agregó que: “Hay mucho para probar allá, creo que son los especialistas en ese estilo”.

En Isla Bastimento, Bocas del Toro, la sazón la tiene Restaurante Doña Quecha, de acuerdo a Alexis Saéz, chef de Dulce Tentación. 

“Todo tiene un gusto autóctono, una mezcla entre afroantillano y sabor panameño de la mata, como decimos. La señora Quecha ha conservado esa esencia en todo lo que hace, como chupé de mariscos, langostas y más”, resaltó. 

Eliened ortega Yángüez 
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