El sabor afropanameño en época de cuaresma

Con el interés de mostrar como la gastronomía afropanameña está presente en la conmemoración de la cuaresma, el grupo de Chef ofrecerá en el local “Donde Iván”, de la Justo Arosemena, una serie de platillos tradicionales, que tendrán como punta de lanza los mariscos y pescados propios de nuestro país.

El conocido chef Kasim es el encargado de esta primera etapa de preparación. “Trabajamos con la pesca del día, tratando de hacer énfasis en el producto local y usar todos los mariscos, para resaltar el trabajo de los pescadores nacionales y productos”, explica el chef, cuyo nombre de pila es Kristopher Kirchman.

Tanto en la preparación, sabor y presentación de los alimentos sobresale el toque gourmet y minimalista de la cocina de autor. “Trato de respetar el alimento, no cocerlo mucho y darle el toque perfecto; las salsas se preparan sin aditivo ni colorante; todo es natural”, concluye el experto.

ML I  La comida completa tiene un costo de B/ 8.00 en adelante.

ML I  Pulpo con salsa de coco y curry que puede acompañar con yuca.

ML I  El mixto de marisco se prepara a base de tomate y  cebolla.

Fotos: O. Gonzalez

Yalena Ortíz
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