El arte de la sumillería ha estado hasta ahora dominado por los hombres, pero las mujeres están ganando terreno y se imponen en concursos y grandes establecimientos, pese a los obstáculos que persisten en el sector.
Pascaline Lepeltier, sumiller de proyección internacional, se acuerda de sus inicios: clientes masculinos “de una cierta edad no confiaban en mí” o “pedían ver al sumiller”, explica a AFP esta profesional instalada en Nueva York desde 2009.
La argentina Paz Levinson comparte este parecer: “Cuando llegué a Francia, había clientes que tenían tendencia a preferir a un hombre sumiller......
