La pastelería gourmet en Panamá vive un momento de auge impulsado por la diversidad cultural y la influencia de las redes sociales. Así lo explica la chef ejecutiva Tamara Alvarado, del grupo gastronómico Petit París, quien destaca que el paladar del panameño ha evolucionado hacia propuestas más sofisticadas, dejando atrás la tradicional torta básica de celebraciones para dar paso a postres con mayor complejidad de sabores y técnicas.

Alvarado, con más de 16 años de experiencia en el país, asegura que la transformación gastronómica responde a un “crisol cultural” donde convergen comunidades italianas,...