Montañas de la Sierra Madre Oriental rodean a Saltillo, la ciudad más poblada del estado de Coahuila y guardiana de una herencia con historia, cultura e imponentes paisajes. A solo hora y media de Monterrey, esta urbe resguarda una gastronomía ancestral.

En ella encontramos a la chef Ivonne Mónica Orozco Matus, quien ha creado una fusión gastronómica que vincula el arte y la tradición con la exuberante flora y fauna del norte del país, región que se prepara para recibir a miles de personas durante el Mundial de Fútbol 2026.

Xerófitas (plantas resistentes a la sequía) enmarcan los paisajes de esta...