En el país, la Semana Santa no solo se vive con procesiones, tradiciones religiosas y reuniones familiares, también llega acompañada de una mesa llena de dulces típicos que forman parte de la memoria gastronómica de muchos panameños. Durante estos días, varias familias mantienen la costumbre de preparar postres tradicionales que pasan por varias generaciones.

La chef y profesora de gastronomía Paola Meneses explicó que “está costumbre de elaborar dulces para esta época de devoción tiene su raíz en los monasterios coloniales, cuando las monjas en esos tiempos cocinaban estos dulces para vender y...