Punto de vista

Son macarrones con tuna guisada

18 de junio de 2021

Los “macarrones”, los más gruesos, eran el plato cotidiano y creo lo siguen siendo en los hogares de muchas familias panameñas.

Cuando los reales eran pocos, los “macarrones con tuna guisada” y un poquito de cebolla picada, eran algo así como una paella valenciana con abundante fondo de mar.

Las abuelas, mamás y tías tienen una capacidad financiera y habilidades matemáticas para darle sabor de chef a lo que parece  simple.

Eran tiempos difíciles, pero nunca nos rendimos. La escuela fue la autopista que nos hizo progresar.

 

JAMES APARICIO
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