Son macarrones con tuna guisada
18 de junio de 2021
Los “macarrones”, los más gruesos, eran el plato cotidiano y creo lo siguen siendo en los hogares de muchas familias panameñas.
Cuando los reales eran pocos, los “macarrones con tuna guisada” y un poquito de cebolla picada, eran algo así como una paella valenciana con abundante fondo de mar.
Las abuelas, mamás y tías tienen una capacidad financiera y habilidades matemáticas para darle sabor de chef a lo que parece simple.
Eran tiempos difíciles, pero nunca nos rendimos. La escuela fue la autopista que nos hizo progresar.
JAMES APARICIO
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